Autor: MC. Hipólito Hernández Cano

Facultad de Zootecnia y Ecología, UACH.

Introducción

La producción bovina de carne, con el objetivo de mejorar el aprovechamiento de los recursos e incrementar la producción animal y proveer alimento para el consumo humano, ha estado implementando metodologías tendiendo a ser más eficiente.

Uno de los puntos donde hay controversia entre los ganaderos de sistema de producción bovinos de carne, es el tamaño ideal de los bovinos para sus hatos. Para poder medir este tamaño la universidad de Wisconsin y Missouri crearon un sistema de medición llamado Frame Score.

Definición

Frame Score es un término en inglés que en este caso se refiere a puntuación de la estructura corporal de un bovino. Son relaciones numéricas entre la altura del animal y su edad, que predice el tamaño adulto potencial del bovino.

Los valores de estructura corporal habitualmente se extienden entre 2 y 9. Son calculados a partir de la altura de la cadera y la edad. Generalmente son provistos como información suplementaria del peso vivo y otros datos de desempeño. Pueden ser usados para proyectar el tamaño adulto, es una indicación de la composición, y caracterizando el desempeño potencial y los requerimientos nutricionales de un animal (Dhuyvetter, 1995).

Medición

La base de los lineamientos de la medición ha sido propuesta por la Beef Improvement Federation (BIF) (1990). La BIF ha recomendado en sus “Lineamientos para la uniformación de los programas de mejoramiento de ganado de carne”, que la medición de la altura para calcular el puntaje de estructura sea tomado en la cadera directamente encima de las protuberancias ilíacas como se ilustra en la Figura 1.

La medición de la altura se debe realizar con una vara específica para ese propósito. Esta vara de medición tiene marcada una escala de alturas y sobre ella se desliza un brazo que contiene un nivel de burbuja. Para hacer una medición, la vara es colocada verticalmente al costado de la cadera del animal y el brazo deslizante es ubicado, verificando que se mantenga nivelado, directamente sobre la cadera. La medida se lee sobre la escala de la vara en donde el brazo se apoya. Para una medición precisa de la altura es necesario que el animal se encuentre bien parado, determinando un rectángulo con sus puntos de apoyo, y con la cabeza en posición normal. Cuando la precisión de las mediciones individuales no es crítica se puede reemplazar la vara de medición por reglas, marcas en puertas, cepos, etc.

Grupos de tamaño

Podríamos dividir la tabla en 3 grupos:

A) Animales de estructura chica (tamaño 1 a 3).

B) Animales de estructura mediana (tamaño 4 a 6).

C) Animales de estructura grande (tamaño 7 a 9).

Estructura chica: pequeño en sus dimensiones corporales, patas cortas, cuerpo corto, alcanza la madurez y deposición de grasa a edad temprana. Los costos de mantenimiento son bajos.

Estructura grande: grandes dimensiones corporales, huesos largos, alcanza la madurez y la deposición de grasa a mayor edad. Son los de mayor capacidad de crecimiento pero los de mayores costos de mantenimiento.

Estructura mediana: de características intermedias entre los dos extremos.

Conclusiones

Para el productor de un sistema de producción bovinos de carne es importante saber medir la altura a la cadera para que esta medida la relacione con las tablas de Frame Score y utilizar esta herramienta para su selección genética.

Un indicador del tamaño corporal potencial es muy importante para estimar los requerimientos nutricionales del ganado en crecimiento y en la finalización del corral de engorda y proveer su consumo de alimentos.

Si se usa con sensatez y junto con la selección basada en músculos y solidez, el puntaje de Frame puede resultar un método útil para categorizar los tipos de animales para el mercado.

Bibliografía:

Dhuyvettr, John. 1995. Beef Cattle Frame Scores. AS-1091. NDSU Extension Service. North Dakota State University
Beef Improvement Federation. 1990. Guidelines for Uniform Beef Improvement. 6th ed. North Carolina State University, Raleigh, USA.