M.V.Z. Fernando Iñiguez
Durante mi trabajo como veterinario asesor de ranchos ganaderos, he observado que los propietarios están cambiando su visión de negocio y que se plantean como objetivo manejar el rancho como una verdadera empresa.
Esta situación nos exige un cambio de actitud, nos obliga también a obtener un amplio conocimiento sobre nutrición, manejo reproductivo, medicina preventiva, bioseguridad, aspectos económicos y organizacionales, además de desarrollar nuestras habilidades de comunicación, mercadeo y relaciones públicas.
Los veterinarios debemos tener una idea muy clara sobre cuál es nuestra contribución para lograr los objetivos de cada empresa que asesoramos, para así, diseñar los protocolos adecuados y dar instrucciones claras y precisas de las actividades que se deben realizar trabajando como equipo con los ganaderos y sus colaboradores para lograr niveles de eficiencia que nos permitan lograr los más altos estándares de calidad y rentabilidad
La eficiencia reproductiva es fundamental para que las empresas ganaderas sean rentables. Para saber si somos eficientes, es necesario comparar los resultados de años anteriores con los actuales y luego ambos resultados con los parámetros zootécnicos de la raza bovina que manejamos.
Los parámetros zootécnicos son las metas administrativas que se utilizan como medidas de eficiencia.
Parámetros zootécnicos en ranchos de crianza de bovinos cárnicos:
| Edad de las vaquillas para preñarse | 15 meses Bos- Taurus, 25 meses Bos-Indicus |
| Edad al primer parto | Angus 24 meses Cebú 34 meses |
| Intervalo entre partos | No más de 365 días |
| Duración de la gestación | 286 +/-5 |
| Longitud del anestro post parto | 69 días +/- 25 |
| Tasa de preñez | 95% |
| Tasa de nacimientos | 93% |
| Porcentaje de becerros destetados | 90% (Becerros destetados ÷ vacas expuestas x 100) |
| Peso al destete | 180 kg |
| Peso al año | 350-400 kg |
| Peso adulto | Macho 700-1000 kg, Hembra 450-550 kg |
| Kgs de becerro destetado por vaca expuesta | 40 % del peso de la madre |
| Producción de carne por hectárea | 1 novillo / Ha/ año = 180 kg 2 novillos / Ha/ año = 360 kg 3 novillos / Ha/ año = 540 kg |
| Peso de finalización novillos | 450 kg < 2 años = peso de la madre |
| Conversión | Becerros: 1 kg por cada 30 kgs de pasto ( MS ) Novillos: 1 kg por cada 20 kgs de pasto ( MS ) Ganancia diaria (500 gramos) |
| Distribución de los partos (%) | Primeros 21 días (57) Primeros 42 días (81) Primeros 63 días (92) Después de 63 días (el 8% faltante) |
Las metas de reproducción se pueden lograr con cierta facilidad si se aplican programas de sincronización de celos e inseminación artificial a tiempo fijo. Para determinar la temporada de empadre, se debe considerar que la temporada de nacimientos coincida con el inicio de la época del año en que el pasto es de mejor calidad.
- Eficiencia biológica:
La eficiencia biológica depende de que la alimentación y la suplementación sea adecuada, que la temporada de nacimientos sea corta (60-90 días) que la mayoría de las vaquillas queden preñadas en los primeros 25 días de la temporada de empadre, que las vacas queden preñadas dentro de los primeros 90 días después del parto y que paran becerros vigorosos sin dificultad cada año durante 6 años consecutivos.
- Eficiencia económica:
La eficiencia económica depende tanto de la eficiencia biológica como de las condiciones del mercado. Los precios de venta y los costos anuales por vaca son determinantes.
| Ganancia neta por unidad animal (vaca – becerro) |
| Ganancia neta total |
| Ganancia sobre la inversión |
Para calcular los parámetros de producción de cada rancho es indispensable registrar oportunamente algunos datos:
Hembras y machos
| Peso al nacer (dentro de las primeras 24 horas) |
| Peso al destete (para grupos de contemporáneos se mide entre 160 y 250 días de edad y se ajusta a 205 días) |
| Peso al año (entre 320 y 410 días de edad, se ajusta a 400 días) |
| Peso a los 18 meses (600 días) |
| Ganancia de peso/ día. |
| Tasa de conversión alimenticia |
| Días para lograr el peso de mercado |
| Índice de natalidad |
| Índice de mortalidad adultos |
| Índice de mortalidad en crías hasta un año |
| Índice de agostadero (densidad de animales por unidad de superficie) |
Machos
| Circunferencia escrotal (medida a los 12 meses). |
| Edad a la pubertad (aparición de los primeros espermatozoides en el eyaculado). |
| Peso adulto |
Hembras
| Edad a la pubertad (primer celo ovulatorio) |
| Relación edad-peso para empadre |
| Edad al primer servicio |
| Intervalo generacional |
| Intervalo entre partos |
| Porcentaje de vacas repetidoras |
| Porcentaje de fertilidad o tasa de preñez por IA (% vacas gestantes después de 1 servicio) |
| Porcentaje de preñez (vacas preñadas / vacas expuestas) |
| Porcentaje de gestaciones perdidas (partos / vacas preñadas) |
| Porcentaje de partos (becerros nacidos/ vacas expuestas) |
| Porcentaje de becerros destetados (becerros destetados / vacas expuestas) |
| Porcentaje de becerros muertos (becerros destetados / becerros nacidos) |
| Promedio de peso al nacimiento |
| Promedio de peso al destete |
Las vaquillas que no tienen la talla y el peso adecuado a los 14 meses, presentan una baja taza de preñez en el primer empadre, altas pérdidas de becerros al primer parto y baja tasa de preñez al segundo empadre.
Para alcanzar el peso adecuado para empadre en las vaquillas de 14 meses, se debe plantear primero un objetivo de peso (300 Kg.), si a los 7 meses de edad se tienen becerras con 200 Kg., se necesita una ganancia de 100 kg en 210 días, que equivale a 476 gramos de ganancia al día.
Al consultar las tablas de la NRC se puede determinar que en este caso se necesitan 2.3 Kg. de TND y 260 gramos de PC por cabeza por día. Después se debe calcular cuánto de esta necesidad es cubierta por el pastizal o forraje para completar el requerimiento con un concentrado.
Calificar la condición corporal de vacas y vaquillas es útil para conocer y supervisar el estado energético del hato reproductivo. La condición corporal está directamente relacionada con el porcentaje de grasa en el cuerpo de la vaca y es un factor determinante del intervalo parto-celo y la tasa de preñez. Para este propósito se evalúa poco antes del parto y se reporta en dígitos del 1 al 9. El 1 corresponde a las vacas extremadamente delgadas, el 9 a las extremadamente gordas, el 6 y el 7 son el grado óptimo. La condición corporal de las vaquillas se debe mantener entre 7 y 7.5.
El médico veterinario es un profesional de la salud animal, debe ser un buen asesor, un líder y un educador, con experiencia y conocimiento de mucho valor, muy bien entrenado y actualizado en sus conocimientos, capaz de trabajar bien con otras personas y con una gran habilidad para comunicarse de manera efectiva y amable con su cliente.
El veterinario que logra que los ranchos trabajen eficientemente, ahorra dinero a sus clientes y genera utilidades adicionales que sobrepasan con mucho los costos de sus servicios.
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